牛晨陽 攝昨日,記者走訪幾家被評為三星級的“小飯桌”,發現這些“小飯桌”的飯菜不僅安全衛生,而且可口有營養,周一至周五,天天不重樣。“小飯桌”的“老師”對孩子很關心,許多家長感到把孩子送到這樣的“小飯桌”真的很放心……飯菜美味可口天天不重樣昨日10時許,杏花嶺區欣蕾小飯桌的負責人許春菊,剛從美特好超市買菜回到新建路小學對面的一座居民樓內。記者跟隨她走進二樓的一戶民居,融融暖意撲面而來,牆上掛著的溫度儀顯示室溫20攝氏度。這間“小飯桌”面積150平方米,陽面三間卧室、兩間餐廳,衛生間、廚房。三間卧室共有高低床鋪30餘張,床鋪乾凈整潔。衛生間的一面牆上掛滿了編著號碼的一條條毛巾。廚房內清洗區、消毒區、冷凍區、各種餐具、清洗消毒等設施一應俱全。11時許,兩個電飯鍋里已燜好了米飯,竈臺上擺放著做好的海米冬瓜湯、炒豆腐、西紅柿炒雞蛋。掌勺的陳老師正在竈台前忙碌,摘菜、洗菜、切菜、切肉……所有流程嚴格按照冷葷分工、生熟分開等規範操作。不一會兒一鍋噴香撲鼻的宮爆雞丁出鍋了……許春菊說,每周一至周五,每天都有32個孩子中午來這裡就餐貸款休息,大多是小學一年級至三年級的學生。孩子們都處在生長髮育階段,午飯很重要,一定要保證衛生安全、營養豐富、美味可口。所以做飯用的食材都是從大超市購進,尤其是鮮肉、蔬菜、水果,都是當天買新鮮的。揚州炒飯、包子、牛肉麵、炸醬麵、紅燒肉燉土豆、水果沙拉……天天飯菜都不重樣,她們會想盡辦法、變花樣,做出讓孩子們滿意的飯菜。當天的剩菜剩飯,基本都倒掉了,絕不會留到第二天再給孩子們吃。11時30分,許老師、陳老師出門到新建路小學門口接孩子們放學,十多個小學一、二年級孩子的排隊跟著老師回到“小飯桌”,不一會兒其他十多個三年級的孩子自行回來了。兩位老師招呼孩子們脫去外套、洗手、吃飯……“我聞到宮爆雞丁的味了!好香啊!”“餓死了,我的肚子咕咕叫了!”孩子們說。當熱乎乎、香噴噴的飯菜一上桌,孩子們狼吞虎咽地吃起來。“‘小飯桌’的飯菜比家裡的還好吃,我吃米飯能吃兩三碗,包子能吃七個……”一個小“胖子”告訴記者,午飯後,12時30分午睡,14時起床,到時還有香蕉、蘋果、桔子吃呢!服務細緻入微管理規範有序12時40分,南內環橋東附近的愛無界小飯桌,燜面、小炒肉等四菜一湯的午飯已結束,孩子們活動片刻後,老師開始招呼他們午休了。卧室里,淡粉色牆壁、實木單人床、厚實的棕墊、棉褥、溫暖的棉被……溫馨的環境下,孩子們很快就進入夢鄉。此時,老師們輕手輕腳地收拾碗筷,逐一將孩子們下午要帶的水壺灌好水,清洗午休後孩子要吃的水果。據瞭解,愛無界小飯桌在同一棟居民樓里租有兩套180平方米的房子,一套接待30多個女生,一套接待30多個男生。張女士告訴記者,她和丈夫工作都很忙,小學三年級的女兒中午就由這家“小飯桌”接管,這裡的硬、軟件設施都很到位,不愧為三星級,把孩子放在這裡她很放心。因為這裡的床鋪、被褥等物品都是從正規渠道購進,孩子們用著放心安全。為了讓孩子們能充足的午休,這期間,每間卧室都有一名老師守著孩子們,為他們蓋好被子,看他們沉沉入睡。14時,老師會把孩子們叫起來,然後給每人喝一杯白開水,再穿戴好外套,護送他們安全到達學校門口。孩子們離開後,老師們還要清理“小飯桌”衛生,消毒餐具,開窗通風,用“84消毒液”拖地,定期清潔、晾曬被褥……採訪時,記者發現這兩家三星級“小飯桌”內都懸掛有《小飯桌管理制度》《星級小飯桌監督公示欄》以及從業人員健康證明等證照。兩家小飯桌的負責人均表示,從事‘小飯桌’這行業,服務對象是中小學生,他們是千萬個家庭的未來和希望,這就要求從業者要對孩子有愛心,有責任心,要誠信經營,合法經營。近兩年來,通過參加食藥監部門不定期組織的食品安全和操作技能方面的培訓,他們對餐飲安全有了更高的認識,對“小飯桌”的管理水平也有了一定提高……愛無界小飯桌負責人張國安手捧新頒發的三級星“小飯桌”牌匾,激動地說:“此次被評為三星級,我很驕傲和自豪,這說明我們的工作家長和孩子們還滿意,也得到社會的認可,今後還要繼續努力。”本報記者 郝曉煒  (原標題:記者探訪三星級“小飯桌”)
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