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　　牛晨陽 攝昨日，記者走訪幾家被評為三星級的“小飯桌”，發現這些“小飯桌”的飯菜不僅安全衛生，而且可口有營養，周一至周五，天天不重樣。“小飯桌”的“老師”對孩子很關心，許多家長感到把孩子送到這樣的“小飯桌”真的很放心……飯菜美味可口天天不重樣昨日10時許，杏花嶺區欣蕾小飯桌的負責人許春菊，剛從美特好超市買菜回到新建路小學對面的一座居民樓內。記者跟隨她走進二樓的一戶民居，融融暖意撲面而來，牆上掛著的溫度儀顯示室溫20攝氏度。這間“小飯桌”面積150平方米，陽面三間卧室、兩間餐廳，衛生間、廚房。三間卧室共有高低床鋪30餘張，床鋪乾凈整潔。衛生間的一面牆上掛滿了編著號碼的一條條毛巾。廚房內清洗區、消毒區、冷凍區、各種餐具、清洗消毒等設施一應俱全。11時許，兩個電飯鍋里已燜好了米飯，竈臺上擺放著做好的海米冬瓜湯、炒豆腐、西紅柿炒雞蛋。掌勺的陳老師正在竈台前忙碌，摘菜、洗菜、切菜、切肉……所有流程嚴格按照冷葷分工、生熟分開等規範操作。不一會兒一鍋噴香撲鼻的宮爆雞丁出鍋了……許春菊說，每周一至周五，每天都有32個孩子中午來這裡就餐貸款休息，大多是小學一年級至三年級的學生。孩子們都處在生長髮育階段，午飯很重要，一定要保證衛生安全、營養豐富、美味可口。所以做飯用的食材都是從大超市購進，尤其是鮮肉、蔬菜、水果，都是當天買新鮮的。揚州炒飯、包子、牛肉麵、炸醬麵、紅燒肉燉土豆、水果沙拉……天天飯菜都不重樣，她們會想盡辦法、變花樣，做出讓孩子們滿意的飯菜。當天的剩菜剩飯，基本都倒掉了，絕不會留到第二天再給孩子們吃。11時30分，許老師、陳老師出門到新建路小學門口接孩子們放學，十多個小學一、二年級孩子的排隊跟著老師回到“小飯桌”，不一會兒其他十多個三年級的孩子自行回來了。兩位老師招呼孩子們脫去外套、洗手、吃飯……“我聞到宮爆雞丁的味了！好香啊！”“餓死了，我的肚子咕咕叫了！”孩子們說。當熱乎乎、香噴噴的飯菜一上桌，孩子們狼吞虎咽地吃起來。“‘小飯桌’的飯菜比家裡的還好吃，我吃米飯能吃兩三碗，包子能吃七個……”一個小“胖子”告訴記者，午飯後，12時30分午睡，14時起床，到時還有香蕉、蘋果、桔子吃呢！服務細緻入微管理規範有序12時40分，南內環橋東附近的愛無界小飯桌，燜面、小炒肉等四菜一湯的午飯已結束，孩子們活動片刻後，老師開始招呼他們午休了。卧室里，淡粉色牆壁、實木單人床、厚實的棕墊、棉褥、溫暖的棉被……溫馨的環境下，孩子們很快就進入夢鄉。此時，老師們輕手輕腳地收拾碗筷，逐一將孩子們下午要帶的水壺灌好水，清洗午休後孩子要吃的水果。據瞭解，愛無界小飯桌在同一棟居民樓里租有兩套180平方米的房子，一套接待30多個女生，一套接待30多個男生。張女士告訴記者，她和丈夫工作都很忙，小學三年級的女兒中午就由這家“小飯桌”接管，這裡的硬、軟件設施都很到位，不愧為三星級，把孩子放在這裡她很放心。因為這裡的床鋪、被褥等物品都是從正規渠道購進，孩子們用著放心安全。為了讓孩子們能充足的午休，這期間，每間卧室都有一名老師守著孩子們，為他們蓋好被子，看他們沉沉入睡。14時，老師會把孩子們叫起來，然後給每人喝一杯白開水，再穿戴好外套，護送他們安全到達學校門口。孩子們離開後，老師們還要清理“小飯桌”衛生，消毒餐具，開窗通風，用“84消毒液”拖地，定期清潔、晾曬被褥……採訪時，記者發現這兩家三星級“小飯桌”內都懸掛有《小飯桌管理制度》《星級小飯桌監督公示欄》以及從業人員健康證明等證照。兩家小飯桌的負責人均表示，從事‘小飯桌’這行業，服務對象是中小學生，他們是千萬個家庭的未來和希望，這就要求從業者要對孩子有愛心，有責任心，要誠信經營，合法經營。近兩年來，通過參加食藥監部門不定期組織的食品安全和操作技能方面的培訓，他們對餐飲安全有了更高的認識，對“小飯桌”的管理水平也有了一定提高……愛無界小飯桌負責人張國安手捧新頒發的三級星“小飯桌”牌匾，激動地說：“此次被評為三星級，我很驕傲和自豪，這說明我們的工作家長和孩子們還滿意，也得到社會的認可，今後還要繼續努力。”本報記者 郝曉煒　　（原標題：記者探訪三星級“小飯桌”）